维C含量排名前10的蔬菜，第1名很多人都爱吃！

维生素C是人体必需的营养素，不仅能增强免疫力，还能抗氧化、促进胶原蛋白合成。说到补维C，很多人首先想到的是橙子、柠檬等水果，但其实不少蔬菜的维C含量远超水果。今天就来盘点维C含量排名前10的蔬菜，看看你爱吃的有没有上榜。

第1名：甜椒（柿子椒）

维C含量：约130mg/100g

甜椒绝对是蔬菜中的维C王者，尤其是红甜椒，维C含量甚至是柠檬的3倍多。甜椒口感清脆，可以生吃、炒菜或做沙拉，很多人爱吃。但注意，高温会破坏维C，建议快炒或生食。

第2名：西兰花

维C含量：约89mg/100g

西兰花是营养密度极高的蔬菜，除了维C，还富含膳食纤维和萝卜硫素。焯水后凉拌或清炒，都能保留较多维C。

第3名：芥蓝

维C含量：约76mg/100g

芥蓝是南方常见蔬菜，口感脆嫩，微苦回甘。维C含量在绿叶菜中名列前茅，急火快炒能减少营养流失。

第4名：小白菜

维C含量：约64mg/100g

小白菜便宜又常见，维C含量却不容小觑。煮汤或清炒都很适合，但不宜久煮。

第5名：油菜

维C含量：约59mg/100g

油菜也是高维C蔬菜，同时富含钙和胡萝卜素。蒜蓉油菜是很多家庭的快手菜。

第6名：菠菜

维C含量：约55mg/100g

菠菜富含维C、铁和叶酸，但草酸含量较高，建议焯水后食用，也能保留大部分维C。

第7名：苦瓜

维C含量：约56mg/100g

虽然苦瓜味道独特，但维C含量很高。凉拌或清炒能保留更多维C，搭配鸡蛋或肉类可中和苦味。

第8名：红薯叶

维C含量：约50mg/100g

红薯叶曾被忽视，如今成了营养明星。维C含量可观，还有丰富的多酚类物质。

第9名：豌豆苗

维C含量：约48mg/100g

豌豆苗脆嫩清香，是涮火锅的常见配菜。维C含量不错，但不宜长时间加热。

第10名：西红柿

维C含量：约33mg/100g

西红柿虽然维C不算最高，但胜在可生吃、熟吃两相宜，且富含番茄红素。很多人爱吃，也是日常维C的好来源。

小贴士：蔬菜中的维C怕热、怕光、怕氧化，建议先洗后切、急火快炒、汤开下菜，能最大程度保留维C。另外，排名第1的甜椒很多人都爱吃，你猜到了吗？